Lagi mencari inspirasi resep empal gepuk goreng yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal empal gepuk goreng yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Siapa yang tidak mengenal empal goreng atau empal gepuk? Irisan daging yang lembut dengan rasa gurih, manis dan bertekstur empuk ini sangat lezat dinikmati bersama dengan nasi hangat. Goreng daging hingga kecoklatan dan matang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gepuk goreng, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan empal gepuk goreng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat empal gepuk goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Empal Gepuk Goreng menggunakan 14 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Empal Gepuk Goreng:
- Sediakan 500 gram daging sapi
- Siapkan 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Gunakan 1 batang serai, geprek
- Siapkan 1 sdm garam untuk campuran rebusan
- Siapkan 600 ml air untuk merebus
- Gunakan 1 sdm minyak untuk menggoreng
- Ambil 1 sdm bawang goreng untuk taburan
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Ambil 5 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri, sangrai
- Ambil 1 sdm ketumbar, sangrai (saya pakai 2 sdt ketumbar bubuk)
- Ambil 3 sdt garam
- Siapkan 3 sdt kaldu bubuk
Menikmati suwiran empal gepuk dengan nasi hangat saja rasanya sudah mantap! Apa lagi kalau ditambah sambal, cah kangkung, dan tahu tempe goreng? Ilustrasi empal gepuk. ©Shutterstock Merdeka.com - Kalau Anda hobi menyantap ikan, ayam, atau bebek dengan lalapan dan sambal, Anda harus coba lalapan sambal dengan lauk empal gorenge. Olahan daging sapi yang satu ini memang sederhana, namun rasanya benar-benar bikin ketagihan.
Cara membuat Empal Gepuk Goreng:
- Rebus daging sapi dengan daun jeruk, sereh dan garam. Masak jangan terlalu empuk agar daging tidak mudah hancur.
- Potong-potong setebal 1 cm menurut arah serat daging. Gepuk (pukul-pukul) dengan ulekan sampai tipis.
- Tumis bumbu yang dihaluskan, masukan daging, tambahkan air sedikit saja. (karena saya dihaluskan dengan blender, jadi ditambahkan air pada saat nge-blend. Maka saya skip langkah menambahkan air saat menumis bumbu) Masak hingga air menyusut.
- Goreng daging hingga berwarna golden brown. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Daging yang biasa digunakan pada hidangan ini adalah bagian gandik. Gandik adalah bagian yang terletak di paha bagian belakang.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gepuk goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
