Anda sedang mencari ide resep gepuk empuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gepuk empuk yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Empal gepuk merupakan makanan khas Sunda yang sangat empuk dan enak. Mungkin mendengar empal gepuk bagi sebagian besar dari kita merasa asing, akan tetapi sebenarnya empal gepuk ini. Siapa yang tidak mengenal empal gepuk?
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gepuk empuk, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gepuk empuk enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gepuk empuk yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gepuk Empuk memakai 26 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gepuk Empuk:
- Siapkan 500 gr Daging Sapi bagian paha (u/rendang)
- Sediakan 1 lt air untk merebus daging
- Gunakan 5 bh cengkeh
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan bumbu halus
- Gunakan 6 bh Bawang Merah
- Siapkan 2 bh Bawang Putih
- Sediakan 3 bh Kemiri sangrai
- Siapkan 1 ruas Jahe
- Siapkan 2 ruas Lengkuas Muda
- Siapkan 1/2 sdt Merica Butiran
- Gunakan 1 sdm Ketumbar
- Ambil 1/2 sdt Pala bubuk
- Sediakan bumbu pelengkap
- Sediakan 3 lbr Daun Salam
- Ambil 4 lbr Daun Jeruk
- Siapkan 1 bh Kayu Manis
- Ambil 1 btg Serai geprek
- Siapkan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Royko rasa sapi
- Siapkan 1 bh Gula merah
- Ambil 2-3 sdm Kecap Manis
- Gunakan 250 ml Air
- Ambil 1 bh Santan Kara ukuran sedang
- Siapkan Minyak Goreng
Dan yang kedua adalah rebus terlebih dahulu daging hingga agak empuk, baru di iris-iris. Resep empal gepuk merupakan resep olahan daging sapi khas nusantara, namun yang paling terkenal makanan ini adalah khas kota Bandung. Gepuk Daging mungkin akan menarik buat Anda yang suka dengan kekenyalan daging sapi. Bumbu yang meresap sempurna masuk dalam daging ini akan membuat Anda segera ingin menyantapnya.
Langkah-langkah menyiapkan Gepuk Empuk:
- Rebus daging dengan cara dipresto slama 20-30 menit, beri cengkeh, daun salam, garam dan merica selama proses merebus.
- Setelah direbus, potong agak tebal dan geprek sampai memar
- Haluskan bumbu, lalu tumis sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, kayu manis aduk dan beri santan yg sudah dicampur air aduk rata lalu beri garam, royko dan gula merah. Koreksi rasa
- Masukkan potongan daging lalu tunggu sampai bumbu sedikit menyusut dan tambahkan kecap manis aduk2 sampai meresap (pake api kecil)
- Setelah bumbu meresap dan air menyusut siapkan wajan beri minyak goreng dan gepuk digoreng sebentar saja. Sekali balik biar ga ancur, karna cenderung rapuh.
- Gepuk siap dihidangkan bersama nasi panas dan lalapan coel sambal terasi.
Karena di-gepuk, tekstur daging jadi lebih empuk. Apalagi disandingkan dengan sambal bawang yang tingkat kepedasannya bisa disesuaikan selera. Gepuk daging sapi, atau biasa disebut dengan empal, merupakan makanan yang cukup terkenal di daerah Jawa Barat dan menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran Sunda. Cara membuat gepuk daging sapi: Campurkan hingga merata bumbu halus bersama dengan potongan daging dan juga. Panaskan wajan dan masak daging sapi hingga keluar airnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gepuk empuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
